Você sabe como é o almoço de quem fez a cirurgia bariátrica?

Todos as pessoas que passam por uma cirurgia bariátrica passam por uma fase de adaptação da sua dieta, que se inicia antes ou logo após a cirurgia. Isso se deve ao fato de que o estômago sofre uma significativa diminuição da sua capacidade de conteúdo.

Assim, cuidados especiais são necessários para que a comida seja reintroduzida, aos poucos, à dieta. Dentre esses cuidados, devemos voltar nossa atenção para a quantidade de proteína, tanto animal quanto vegetal, que é ingerida no almoço. Sugerimos que pelo menos metade da refeição seja composta por esse nutriente.

A reintrodução da dieta do paciente possui 3 etapas básicas. São elas:

Nos primeiros dias do pós-operatório, o paciente deve ingerir apenas líquidos, evitando gorduras e açúcares. Nesta fase são opções para o almoço sopas e sucos de frutas com suplementação proteica – todos sempre coados.

Para repor as proteínas, também podem ser consumidos caldos de leguminosas, como lentilhas, feijões e ervilhas após 5 dias da cirurgia.

Nas semanas seguintes, os alimentos passam a ser pastosos, e na última etapa, os alimentos sólidos são reintroduzidos.

Devido à restrição do primeiro mês, a quantidade de proteína ingerida é muito pequena. Além disso, o processo de digestão também sofre alterações, o que leva a diminuição da absorção de nutrientes, dentre eles a proteína.

Resolver esse problema é fundamental, em virtude do importante papel da proteína no organismo.

Uma recomendação é que os pacientes voltem a ingerir carnes em pequenas porções e cortadas em tiras e pedaços finos, ou ainda desfiadas ou moídas, além de fazer preparações mais molhadas, por exemplo, adicionar um tomate para soltar mais água, ou preparar uma carne de panela.

Como já comentado, pelo menos 50% da refeição deve ser composta por proteína, dando preferência àquelas com maior concentração de ferro, como a carne bovina, frango, peixe, ovos e feijões.

Ainda é importante lembrar que os suplementos vitamínicos e proteicos devem ser mantidos de forma regular, seguindo a prescrição médica.